Enfriadores y Botelleros

Botelleros y enfriadores refrigerados para bar, restaurante y hostelería profesional

El enfriador de bebidas es uno de los equipos que más horas trabaja en un negocio de hostelería, por eso la fiabilidad del sistema de refrigeración y el consumo eléctrico son los dos factores más importantes a la hora de elegir. Los modelos de compresor hermético con refrigerante ecológico R290 o R600a son los más eficientes del mercado y los que mejor se adaptan a entornos con temperaturas ambiente elevadas.

Criterios de selección

• Capacidad (litros): calcula en función del consumo diario y la rotación de producto; un bar de copa necesita entre 150 y 300 litros mínimo.
• Tipo de puerta: puerta ciega para mayor aislamiento o puerta de cristal para visibilidad del producto; los modelos con doble cristal consumen menos.
• Rango de temperatura: la mayoría trabajan entre 2 y 10 °C; algunos modelos permiten ajustar entre 0 y 15 °C para versatilidad.
• Bajo mostrador o columna: el bajo mostrador aprovecha el espacio bajo la barra; las columnas son más visibles y tienen mayor capacidad.
• Clase climática: los equipos clase SN-T funcionan correctamente desde 10 hasta 43 °C ambiente, adecuados para terrazas y cocinas calurosas.

Aplicaciones habituales

• Bares y cafeterías para servicio de refrescos, cervezas y vinos blancos.
• Restaurantes para almacenamiento y servicio de vinos y cervezas de barril.
• Hoteles con servicio de habitaciones y minibar.
• Establecimientos de comida rápida con alta rotación de producto.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto consume un botellero de 200 litros?

Un modelo moderno de clase A+ con 200 litros consume entre 1 y 1,5 kWh al día en condiciones normales; los modelos más antiguos pueden duplicar ese consumo.

¿Qué diferencia hay entre enfriador y botellero?

El término es prácticamente sinónimo en hostelería; técnicamente el enfriador puede referirse a equipos de mayor capacidad o de circulación forzada para servicio rápido, mientras que el botellero es el mueble frigorífico estático para almacenamiento y exposición.

Consulta también la sección de equipación de hostelería, las mesas refrigeradas o los armarios frigoríficos.

La capacidad en litros o en número de botellas es el primer criterio de selección de un enfriador o botellero, pero no el único. La temperatura de trabajo —habitualmente entre 2 y 10 °C para cervezas y refrescos, y entre 6 y 18 °C para vinos— determina el tipo de compresor y el aislamiento necesario. En zonas de trabajo con alta temperatura ambiente, como cocinas o terrazas expuestas al sol, conviene elegir equipos diseñados para funcionar hasta 40 °C o más. El nivel de ruido es también un factor relevante en bares y restaurantes donde el botellero está próximo a la clientela: busca equipos con compresor de bajas vibraciones y paneles laterales con aislamiento acústico adicional.